Ai không nên ăn rau muống?

Rau muống chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó cung cấp hàm lượng lớn chất xơ, protein, canxi, sắt, protit, glucid, cellulose, tốt cho người mắc bệnh táo bón, tiểu đường, thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp…

Dù chế biến theo cách nào, rau muống cũng đều là một món ngon không thể chối từ. Rau muống luộc, xào tỏi, xào chao, nấu canh, làm gỏi… đều rất tuyệt vời và hấp dẫn.

Tuy nhiên, khi dùng rau muống người chế biến phải hết sức cẩn thận, rửa sạch và nấu chín kỹ. Bởi trong rau muống có một loại ký sinh trùng sán lá ruột lớn có tên Fasciolopsis buski, loại ký sinh trùng này rất dễ xâm nhập vào cơ thể, neo mình vào thành ruột và gây ra các chứng bệnh về tiêu hóa (khó tiêu, đau bụng, dị ứng) nếu bạn ăn rau sống hoặc nấu chưa chín.

Ngoài ra, rau muong còn là một trong những loại rau tiềm ẩn nhiều nguy cơ độc hại từ thuốc bảo vệ thực vật. Theo khuyến cáo của Cục bảo vệ thực vật – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Khi bị nhiễm độc, người dùng có thể sẽ bị ngộ độc mãn tính, dãn thể miễn dịch, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Rau muống nước là loại có khả năng bị nhiễm thuốc trừ sâu nhiều hơn rau muống cạn.

Không chỉ vậy, còn một điều nữa bạn cần lưu ý, đó là không phải ai ăn rau muống cũng đều tốt. Theo kinh nghiệm dân gian, một số trường hợp dưới đây không nên dùng rau muống:

- Người bị bệnh viêm, đau nhức khớp.

- Người bị bệnh thống phong, hay còn gọi là bệnh gút.

- Người bị viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi.

- Người bị huyết áp cao.

- Người đang điều trị bệnh nội khoa, ngoại khoa khác.

- Người bị các vết thương hở trên da.

Nếu bạn gặp phải một trong các trường hợp trên, hãy loại rau muống ra khỏi thực đơn của mình nhé! Chúc bạn luôn khỏe mạnh và trở thành một người tiêu dùng thông minh.

Cẩm Tú

Sieuthigiamcan.org