Ăn nhiều nội tạng động vật có nguy cơ mắc bệnh
Nội tạng động vật bao gồm: gan, tim, huyết, thận, dạ dày…rất giàu dinh dưỡng nhưng lại dễ bị nhiễm bẩn vì thế không nên ăn nhiều để bảo vệ sức khỏe.
Rất nhiều người thích ăn nội tạng động vật vì chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, những chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng không nên ăn nhiều vì những bộ phận này là nơi thuận lợi cho ký sinh trùng phát triển.
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nội tạng
Hầu hết nội tạng động vật có chứa protein cao, muối vô cơ, vitamin vô cùng phong phú.
Thành phần của gan có chứa protein, vitamin A, vitamin D, sắt rất tốt chơ cơ thể. Tùy theo loại động vật mà thành phần dinh dưỡng có khác nhau. Đặc biệt vitamin có trong gan có thể hòa tan trong chất béo. Vì thế, gan động vật được xem là thực phẩm tốt cho người thiếu máu, người bị mù màu.
Tim cũng giống như gan có chứa hàm lượng chất sắt cao, natri thấp, và nhiều loại khoáng chất khác.
Dạ dày bò chứa nhiều protein và vitamin B12…
Ăn nhiều nội tạng động vật có nguy cơ mắc bệnh
Nội tạng động vật là nơi mà các vi khuẩn, vi trùng, ký sinh trùng có thể dễ dàng phát triển vì thế nếu chế biến không kĩ có thể dẫn bệnh vào người.
Gan động vật là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng tuy nhiên đây cũng là bộ phận chứa nhiều độc tố nhất. Trong quá trình chăn nuôi, có thể do tiêm thuốc hay thức ăn vẫn còn tồn đọng trong gan.
Ăn nội tạng chế biến không vệ sinh có thể mắc các bệnh sán dây, sán gió, giun xoắn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nhìn chung nội tạng động vật có chứa chất béo bão hòa và lượng cholesterol cao hơn thịt, nếu ăn nhiều có thể làm tăng mỡ máu. Vì thế, cần hạn chế với những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp, béo phì…
Nội tạng động vật giàu dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Khi chế biến nội tạng động vật cần phải vệ sinh thật kĩ.
Linh Nguyễn