Lời khuyên khi sử dụng dầu ăn
Dầu ăn là một trong những nguyên liệu có mặt thường xuyên tại nhà bếp. Dầu ăn được dùng để chế biến nhiều món ngon bằng cách chiên, xào khác nhau. Tuy nhiên, phải sử dụng dầu ăn đúng cách thì mới mang lại giá trị dinh dưỡng.
Không dùng dầu ở nhiệt độ cao
Khi nấu ăn ở nhiệt độ cao, không chỉ làm cho dinh dưỡng trong thức ăn bị mất đi mà còn sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe. Khi dầu ăn ở nhiệt độ quá cao có thể bốc khói làm cho món ăn không ngon, thức ăn không chín đều mà đôi khi lại còn gây khét có hại cho sức khỏe.
Nên đun chảo nóng rồi cho dầu ăn vào và cho thức ăn vào chế biến.
Không dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
Dầu ăn đã sử dụng qua không nên sử dụng lại. Thứ nhất, vitamin và chất dinh dưỡng trong dầu ăn đã biến mất sau lần sử dụng kế tiếp. Thứ hai, sử dụng lại dầu ăn sẽ làm cho thực phẩm mất đi mùi vị tự nhiên vốn có và màu sắc không còn đẹp mắt nữa. Thứ ba, dùng lại dầu nhiều lần là nguyên nhân gây bệnh ung thư.
Dầu ăn chứa omega 3, 6, 9 tốt cho sức khỏe
Omega 3, 6, 9 có nhiều trong dầu nành, dầu oliu rất tốt cho sức khỏe của chúng ta nói chung và người già nói riêng. Với người cao tuổi, nhu cầu về chất béo cần hạn chế vì ngăn ngừa cholesterol trong máu.
Để phòng chống các bệnh về tim mạch và huyết áp, nên dùng dầu oliu, dầu nành chứa nhiều omega 3, 6, 9.
Bảo quản dầu ăn đúng cách
Dầu ăn cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng. Bảo quản dầu ăn trong lọ thủy tinh, lọ sành và đậy kín nắp, không dùng lọ kim loại để chứa dầu ăn.
Dầu ăn sau khi mở nắp sử dụng không nên để lâu. Chú ý đặt dầu ăn ở góc bếp thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt.
Dùng dầu ăn đúng cách và đúng liều lượng sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe bản thân và cả gia đình.
Linh Nguyễn