Thực đơn giảm béo hiệu quả từ món đậu hũ

Thực đơn giảm béo từ đậu hũ: Không chỉ là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong ẩm thực, đậu phụ còn có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bên trong đậu phụ có chứa một hàm lượng lớn protein thực vật, ăn vào sẽ dễ tạo cảm giác no do vậy nó trở thành một loại  thực phẩm giảm béo với nhiều ưu điểm. Chúng ta cùng khám phá món ăn đơn giản từ đậu hũ nhé.
 

1. Đậu hũ sốt bí đỏ kim châm
 

Nguyên liệu
 

Đậu hũ non 1 hộp, 300gr bông cải xanh, 100gr nấm kim châm

100gr bí đỏ, muối, đường, dầu ăn
 

Cách làm
 

Bí đỏ làm sạch, luộc mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thành sốt. Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch luộc chín để trang trí xung quanh. Đậu hũ cắt thành miếng, luộc sơ, bắc chảo dầu, làm nóng, cho nấm kim châm đã làm sạch xào sơ. Sau đó cho sốt bí đỏ vào nêm nếm rồi cho đậu hũ vào, xào chín, đổ ra đĩa. Tiếp theo trang trí bông cải xanh xung quanh, cho thật đẹp mắt.
 

2. Giá hẹ xào đậu thịt
 

Nguyên liệu

2 miếng đậu phụ, 100g thịt ba chỉ, 200g huyết heo

200g giá đỗ, 100g hẹ, tỏi, gia vị.

Cách làm

Huyết heo mua về rửa sạch, thái lát vừa ăn, luộc lại với nước sôi cùng một nhúm muối nhỏ. Hẹ cắt khúc cỡ 3cm – 4cm. Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Thịt thái sợi. Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, đợi dầu nóng bạn cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm. Thêm thịt vào xào chín rồi nêm ½ thìa hạt nêm cho thịt đậm đà. Tiếp tục cho đậu phụ và huyết heo đã thái sẵn vào xào chung. Khi các nguyên liệu trong chảo chín đều thì tiếp tục cho giá vào xào cùng. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Khi giá trong chảo bắt đầu hơi chín thì tiếp tục cho hẹ vào, đảo cho hẹ vừa ngả màu xanh, mềm thì bạn tắt bếp.
 

3. Đậu hũ non hấp tôm thịt

Nguyên liệu
 

100gr thịt xay, 50gr tôm, 1 miếng đậu phụ non

3 cái nấm đông cô khô, 1 quả trứng gà, muối tiêu, bột bắp, dầu mè.

Cách làm

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen, cắt nhỏ, cho vào cối giã rồi để chung với thịt xay. Cho nấm đã cắt nhuyễn vào, nêm gia vị, tiêu, muối, dầu mè, một chút bột bắp và 1 muỗng canh trứng đã đánh tan. Bạn trộn đều để tạo độ dẻo và kết dính cho thịt. Cắt đậu phụ thành 3 tầng bằng nhau theo bề mặt chữ nhật. Xếp 1 miếng đậu phụ vào đĩa trước, cho 1/2 số thịt lên phủ kín bề mặt đậu. Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần thịt. Tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2. Sau cùng là lớp đậu phụ thứ 3, rồi cho vào nồi hấp khoảng 20-25 phút đến khi thịt chín, lấy ra.

Làm phần sốt: Bạn trộn đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó, đổ phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Bạn có thể pha thêm tí nước bột năng cho phần sốt hơi sánh lại. Rưới sốt lên phần đậu hũ đã hấp chín, trang trí với hành, rau mùi tùy thích.
 

Đậu hũ là món ăn lành tính, nhiều đạm không chất béo, kết với lớp tôm thịt xen kẽ ăn kèm với nước sốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần sốt đậm đà rất bắt cơm. Với hiệu quả giảm béo ưu việt của đậu phụ, các bạn nên sử dụng thường xuyên để đạt hiệu quả như mong muốn.
 

(Theo Kim Thanh)

Nhật Lệ