Giảm cân nhanh với canh chua lươn
Lươn là một trong những thực phẩm quen thuộc của người Việt có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Tùy theo cách chế biến mà món lươn có thể giúp bạn điều chỉnh cân nặng. Muốn giảm cân nhanh, món canh chua lươn là gợi ý tuyệt vời nhất dành cho bạn.
Lươn thuộc một họ cá mang liền, sống ở nước ngọt vùng nhiệt đới, tương tự cá chình. Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại thủy sản nước ngọt khác. Trong 100g thịt lươn có 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phospho, 39mg canxi, 1,6mg sắt, vitamin A, D và các vitamin B1, B2, B6, PP... Thịt lươn nhiều vitamin A, đến 5.000UI/100g lươn so với 40UI/100g thịt bò.
Lươn bổ dưỡng và tốt đến mức người Nhật tôn vinh lươn là “sâm dưới nước”. Tuy bổ dưỡng như vậy nhưng lươn lại rất thích hợp với những người béo muốn giam can nhanh vì lươn không chứa nhiều chất béo, chất béo trong lươn lại là chất béo tốt nên không gây tăng cân mà vẫn đủ chất cho cơ thể.
Bổ sung lươn vào thực đơn giảm cân để bữa ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn là điều bạn nên làm. Cùng vào bếp chế biến nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con lươn lớn
- Rau ngò gai, rau ngổ
- Nước cốt me (hoặc khế)
- Bắp chuối
- Sả cây, ớt
- Tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn
Cách làm canh chua lươn:
- Ớt cắt lát.
- Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc khỏ.
- Lươn chọn con tròn, ngắn đầu, dưới bụng có màu vàng nghệ. Sơ chế và rửa sạch lươn với một ít giấm cho hết nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cắt khúc lươn và đem luộc với một ít hạt nêm. Nước sôi vớt bọt, khi lươn chín thì vớt ra tô.
- Ướp thịt lươn luộc với một ít mắm, hạt nêm, tỏi băm, hành băm.
- Bắc chảo lên, đun nóng dầu rồi phi thơm sả, hành, tỏi. Đổ thêm một xíu nước vào chảo và trút tất cả vào nồi nước luộc lươn.
- Cho nước cốt me (hoặc khế cắt lát) vào nồi nước luộc, nêm thêm một ít hạt nêm, đường rồi nấu sôi. Khi nước sôi bạn cho bắp chuối vào, nêm nêm lại cho vừa miệng rồi trút lươn, rau ngò, rau ngổ, ớt vào. Trước khi tắt bếp cho một ít mắm vào.
Múc canh chua lươn ra tô và thưởng thức với cơm nóng hoặc bún đều thú vị.
Lưu ý:
- Khi con lươn chết, axit amin histidine (bình thường rất tốt cho cơ thể) sẽ biến đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người. Vì thế, bạn tuyệt đối không nên dùng thịt lươn đã chết hay đã bị ươn để đảm bảo sức khỏe.
- Phải nấu lươn thật chín để loại bỏ hẳn các ký sinh trùng “kháng nhiệt” vốn có khá nhiều trong thịt lươn.
Muốn giảm cân nhanh, ngoài việc chú ý chế độ dinh dưỡng, bạn còn cần dành khoảng 30-45 phút vận động mỗi ngày. Đồng thời, nên sử dụng thêm thực phẩm chức năng giảm cân chiết xuất từ quả măng cụt GCM 50 để nhanh đạt được mục tiêu.
Chúc bạn giảm cân thành công!
Sen Trần