Cách làm hột vịt lộn xào me vừa thơm ngon vừa giảm cân

Cách làm hột vịt lộn xào me chua ngọt

Hột vịt lộn xào me là một món ăn được chế biến đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này, được tổng hợp từ hương vị chua chua của me, thanh ngọt của hột vịt lộn, hòa quyện cùng với mùi thơm thoang thoảng của rau răm, vị bùi bùi của đậu phộng rang và vị cay cay của ớt, sẽ làm phong phú thêm thực đơn giảm cân của bạn.

1. Nguyên liệu nấu hột vịt lộn xào me

– 3 Quả vịt lộn.

– 1 Trái chanh.

– 1 Cục me vắt.

 – 3 Trái ớt sừng.

– Rau răm.

– Hành khô và tỏi.

– Đậu phộng rang.

– Bột chiên giòn.

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu hột vịt lộn xào me:

Trước khi nấu món hột vịt lộn xào me, bạn cần phải sơ chế qua các nguyên liệu đã được chuẩn bị:

- Rau răm nhặt và đem rửa sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.

- Me vắt ngâm với nước  ấm cho me mềm và rây bỏ hết hạt phía bên trong me, lấy phần nước cốt để sử dụng. Hoặc me vắt cho vào nồi với một chút nước, nấu chín cho me rã ra, lọc lấy nước cốt me.

- Hành khô làm sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, phần hành thái lát và phi vàng với dầu ăn, để ráo dầu.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát dọc dài.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Bột chiên giòn cắt bao đổ ra đĩa.

 - Làm muối tiêu chanh ăn kèm món vịt lộn xào me: Trộn đều 1,5 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, vài lát ớt và 1 thìa nước cốt chanh là được.

- Trứng vịt lộn đem luộc hoặc hấp chín, cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà, ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên.

2. Cách nấu món hột vịt lộn xào me

Hột vịt lộn xào me là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị đậm đà, thơm nức của món ăn mà chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Hãy học cách làm hột vịt lộn xào me theo hướng dẫn sau:

- Lấy từng cái trứng vịt lộn đã bóc, lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ, để riêng, làm như thế khi ăn trứng sẽ có vị giòn nhẹ, săn và ngon hơn, hấp dẫn hơn.

- Phi thơm dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.

- Sau khi phi thơm tỏi, hành, ớt thì cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát, ½ thìa đường sao cho vừa ăn.

- Khi nước cốt me sôi, cho trứng vịt lộn và nước trứng vào cho ngọt, vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng vịt lộn.

- Rắc phần rau răm thái mịn và một ít tiêu lên trên, tắt bếp, cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên là dùng được.

Như vậy, với hướng dẫn về cách làm hột vịt lộn xào me mà  mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, hi vọng nó sẽ giúp bạn có thể chế biến món ăn thành công, hương vị đặc trưng của món ăn sẽ là một sự lựa chọn rất phù hợp để làm phong phú thêm thực đơn giảm cân của bạn đó!.

Diễm My