Củ năng – Thực phẩm giảm cân an toàn

Củ năng  (hay còn gọi là củ mã thầy) tên khoa học là Eleocharis dulcis (Burmef) họ cói, được dùng làm thức ăn và thuốc từ lâu đời. Trong củ năng có 68,52% nước; 18,75% tinh bột; 2,25% protein, 0,19% lipid; đường; pectin; các muối canxi, phospho, sắt; các vitamin A, B1, B2, C... có lợi cho sức khỏe.

Củ năng có vị ngọt, tính hàn (có sách ghi tính bình) và có công dụng ích khí, an trung, khai vị tiêu thực, giải thực nhiệt trong ngực, sinh tân chỉ khát, trị 5 loại nghẹn ngạt ở cơ hoành, chữa tiêu khát, tăng huyết áp, ung thư, vàng da, phân hủy kim loại (đồng).

Với những thành phần trên, củ năng xứng đáng đứng đầu trong danh sách những “thần dược rau củ”. Chỉ cần biết chế biến, sử dụng đúng cách, củ năng sẽ mang lại cho người dùng những công dụng tuyệt vời mà không phải loại rau củ nào cũng có thể mang lại.

Nếu bạn muốn khử mỡ, giảm cân với củ năng, hãy thực hiện món ăn sau:

Nguyên liệu:

- 100g củ năng đã gọt vỏ

- 300g thịt heo

- 200g rau cần

- Hành lá

- Gia vị, dầu thực vật

Chế biến:

- Củ năng rửa sạch, lạng làm 2.

- Thịt heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

- Rau cần nhặt và rửa sạch, cắt khúc.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đập dập phần đầu hành.

- Cho đầu hành vào chảo phi thơm với dầu, sau đó cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại bạn cho củ năng vào xào cùng đến khi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Tắt bếp, dùng nóng với cơm.

Lưu ý:

- Vì có tính lạnh, củ năng không thích hợp với những người có thể chất hoặc bệnh lý thuộc thể hư hàn, biểu hiện bằng các triệu chứng: sợ lạnh, tay chân lạnh, hay đau bụng đại tiện lỏng, ăn kém tiêu...

- Củ năng rất dễ bị bệnh sán lá. Vì thế, khi gọt vỏ nên gọt sâu dưới cuống để loại bỏ ký sinh trùng đường ruột.

- Củ năng đã gọt vỏ chỉ để được vài ba ngày. Củ năng nguyên vỏ ngâm trong nước có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 2 - 3 tuần.

Với công dụng tuyệt vời trên, củ năng xứng đáng là thực phẩm bạn nên đưa vào thực đơn giảm cân an toàn của mình. Chúc bạn thành công!

Sen Trần