3 món ăn chơi từ trứng vịt lộn giúp tăng cân

Trứng vịt lộn theo Đông y có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng cân. Trứng vịt lộn có tình hàn nên khi ăn phải ăn kèm với một số gia vị có tính nhiệt như rau răm, gừng, ớt, tiêu để hài hòa âm dương. Người gầy thường có thể trạng nóng (dương) nên ăn những món mang tính hàn (âm) để quân bình âm dương trong cơ thể, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.

Theo nghiên cứu Tây y, một trứng vịt lộn có 182kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 600mg cholesterol… Ngoài ra, còn có nhiều betacaroten (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit, vitamin B1 và C… là các chất có lợi cho người muốn tăng cân.

Dưới đây là một số món ăn từ trứng vịt lộn

1. Vịt lộn xào me

Vịt lộn xào me là món ăn vui miệng của người Sài Thành. Vị chua – ngọt – béo và hơi cay cay hòa quyện vào nhau làm người ăn rất thích thú. Đã ăn là phải ăn 2 – 3 cái.

Thực hiện:

- Vịt lộn luộc sôi khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, để nguội và bóc sạch vỏ.

- Đun nóng chảo dầu, cho hành – tỏi băm vào phi vàng, cho nước sốt me, đường, muối và nước bột năng vào để tạo độ sệt. Nêm nếm vừa ăn.

- Bỏ trứng vào nước sốt và đảo đều hai mặt cho thấm gia vị.

- Bỏ ra dĩa, thêm nước sốt và rắt thêm đậu phộng, ớt xay và rau răm.

2. Vịt lộn chiên giòn

Tương tự các bước như món trứng vịt lộn xào me. Thay vì xào với nước sốt me thì trứng được tẩm bột và chiên giòn, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trình bày trứng ra dĩa. Món này ăn kèm với rau răm, muối ớt tiêu chanh và vài lát chuối chát.

3. Vịt lộn chiên nước mắm

Món ăn này khá mới mẻ đối với teen Sài Thành. Món này ăn kèm với rau củ nên khá lạ miệng.

Thực ra đó là món vịt lộn chiên giòn nhưng lượng bột ít lại, sau đó xào với hành tây và cần tây.

Món trứng vịt lộn tuy bổ dưỡng nhưng ăn nhiều sẽ có tác dụng phụ. Cần lưu ý các điều sau đây:

- Các thức ăn bổ dưỡng mặc dù tốt nhưng nên ăn một lượng vừa phải. Đối với người muốn tăng cân thì một ngày nên ăn 2 quả. Ăn nhiều dẫn đến khó tiêu.

- Trẻ em dưới 5 tuổi nên hạn chế ăn trứng vịt lộn vì hệ tiêu hóa còn yếu, khó tiêu, sình bụng.

- Thời điểm ăn trứng vịt lộn tốt nhất trong ngày là buổi sáng.

- Những người bị bệnh gan, suy thận, bệnh gout, hàm lượng cholesterol cao không nên ăn trứng vịt lộn.

- Không nên ăn trứng có dấu hiệu hư.

Thanh Tuyền