Tăng cân với món ăn dân dã: Ếch om chuối đậu

Ếch, nhất là ếch đồng có thịt thợm ngọt, chắc như thịt gà. Với ếch, bạn có thể chế biến thành món lẩu, chiên, xào hay om đều rất ngon. Ếch có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt ếch sẽ cung cấp cho cơ thể 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP... và 92 calo. Đây là tất cả những chất dinh dưỡng mà người gầy cần để tăng cân nhanh.

Cuối tuần, cùng vào bếp trổ tài nấu món ếch om chuối đậu để thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- Ếch đã làm sạch: 300g. Ếch bỏ hết nội tạng và lấy hết những gân đen ở trên đùi, trên thân.

- Thịt ba chỉ: 200gr.

- Đậu phụ: 2 – 3 miếng.

- Chuối xanh: 3 quả

- Nghệ, ớt, mắm tôm, mẻ. Mắm tôm và mẻ sẽ giúp món ếch om có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

- Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị nêm nếm vừa ăn, hạt tiêu

Cách chế biến món ếch om chuối đậu để tăng cân nhanh

Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 – 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Bạn có thể thái ngang hoặc dọc chuối theo sở thích của mình.

Ếch đã sơ chế thì bạn dùng rượu và gừng để rửa sạch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Tiếp đó, bạn băm nhuyễn phần thân và chân ếch, viên thành từng viên tròn. Pần đùi ếch bạn cũng ướp tương tự.

Nghệ gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng và ướp với một nửa nghệ, hạt nêm. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 10 phút.

Trong thời gian chờ đợi, bạn chiên đậu. Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt. Đậu rán xong, bạn cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại và sém vàng hai mặt. Múc thịt ra bát rồi cho phần đùi ếch vào xào. Ếch xào sơ rồi múc ra tô, cho tiếp chuối vào xào.

Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

Đổ một bát tô đầy nước phần chuối vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Bạn cho luôn phần đùi ếch vào. Nêm thêm một chút mắm tôm để món ăn thêm đậm đà. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Món ếch om chuối đậu có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cho bạn ăn mãi không thôi.

Chúc bạn ngon miệng và tăng cân nhanh với món ăn này!

LH